Projets — Avencio

Poissonnerie Viot

Située au cœur de Paris, la poissonnerie Viot a pour volonté d’offrir à sa clientèle un poisson d’excellence. Elle est pionnière dans les poissonneries sédentaires à avoir adopté la conservation sans glace. En plus de la vente de produits variés, le commerce propose un comptoir de dégustation visant à sublimer les produits bruts, ainsi que des masterclass en collaboration avec des artisans et des chefs de renommée internationale.

Poissonnerie durable et innovante, la poissonnerie Viot est tournée vers l’avenir et ancrée dans un savoir-faire artisanal. L’expérience se prolonge également en ligne au travers de vidéos immersives et didactiques.

Poissonnerie Viot

Viot System

Viot System s’incarne au travers de vitrines réfrigérées spécialement conçues pour la conservation sans glace. La glace est remplacée par un système de réfrigération à 0°C, permettant une excellence produit incomparable. Les vitrines permettent d’exposer les produits de façon esthétique, en limitant le développement des bactéries et en maîtrisant l’humidité. Celles-ci peuvent également s’adapter à d’autres typologies de produits, permettant leur utilisation dans différents corps de métiers.

Notre matériel est fabriqué en France. Il se déploie au travers d’une gamme de deux modèles de vitrines en inox, matière recyclable à 100%. Viot System opère en collaboration avec Sofinox, l’un des leaders en agencement et matériel pour les commerces des produits de la mer depuis 1992.

Viot System